兰州牛肉面肉汤哪家味道好|银川兰州牛肉面加盟|本土牛肉面官网
兰州牛肉面加盟哪家好，兰州哪家牛肉面适合加盟？
这些年吃过多种不同口味的牛肉面。在宁波工作时，常去百丈东路太古城门口的一家奉化牛肉面馆。奉化牛肉面散布于宁波的大街小巷，就好像淮南牛肉汤散布于合肥的大街小巷一样。奉化牛肉似乎是用白水煮出来的，不加盐，也不加香料，所以汤里面有一股淡淡的牛*味儿，牛肉白切，就着酱油浸过的大蒜吃。先撇开大蒜不说，这简直就和宁舟一带吃白灼海鲜的方法是一样的，这不足为奇，因为宁舟就是盛产海鲜的地方，奇就奇在江南人一般不吃生蒜，但奉化牛肉面馆就敢把整盆的生蒜摆在那里，食客也吃得不亦乐乎。有一次，我带了一个舟山的朋友去吃，这位朋友和绝大多数舟山人一样，对生蒜一定是避之唯恐不及的，但在我的软硬兼施之下，她皱着眉头尝了一口，之后竟然把整粒大蒜都吃了下去，连说好吃。所以说，奉化人还是有本事的，他们用酱油浸过的咸、鲜、辣的大蒜来配白水煮出来、有一股淡淡*味儿的牛肉，让江南人甘之如饴。所以，谁再说南方人不吃生蒜，先问问奉化人答不答应。
合肥有一家牛肉面馆，坐落在破败的街头一角，周围是拆迁了一半的民房，人声嘈杂，尘土飞扬，就餐环境一定算不上优雅，但饶是如此，到了中午饭点，好多人不辞路远开车来吃这家的牛肉面，竟然致使交通拥堵，真可以用“门庭若市”来形容了，因为生意好，店员的态度也傲慢起来，对顾客爱睬不睬。这家的面，四个字：浓油赤酱。面端上来，深褐色的面汤上浮着厚厚的一层红油，喝一口，极咸、极辣，也香，但不是牛肉香，是可疑的各种香料和味精的味道。如果说奉化牛肉面因为太追求原汁原味，而必须用生蒜来掩盖牛*味儿的话，那这家的牛肉面就是走向了另一个极端：下料太重太猛，以致掩盖了牛肉原本的味道，牛*味儿倒是没了，但连带着的肉香也没了，当然，这里是安徽，“盐重好色”的徽菜故乡，和奉化人用处理海鲜的理念来处理牛肉一样，安徽人以徽菜手法处理牛肉，也不足为奇，也大受欢迎。
那么，有没有一种面，既去除了牛*味儿，又激发了肉的本原香味儿呢？答案是肯定的，那就是大名鼎鼎的兰州牛肉面。
作为一个吃货，我至今没有去过那座以牛肉面闻名的北方城市，所以也没能在清真寺旁坐下来酣畅淋漓地吃一碗产于当地的牛肉面，然后汤足面饱地扪腹徐行，饱览黄河秀色，这颇不合格。但是在看了N遍《舌尖上的中国》后，去了合肥的一家兰州牛肉面馆，以我对美食的理解和*，我基本可以断言：牛肉面，就应该是这个样子！
去年冬天的一段时间，我每天去图书馆看书，到了中午饭点，北风呼号，天寒地冻，间或冷雨霏霏，看了半天书，头昏眼花，又冷又饿，这时候如果有一碗鲜美的热汤面下肚，就是对身体和心灵相当好的慰藉。于是打开手机地图找到了一家牛肉面馆，店面宽敞整洁，门口买单取票，凭票自助取面，取面口放着红红的辣椒油和绿绿的青蒜苗，隔着玻璃墙，一口巨大的铁锅里翻滚着琥珀色的牛肉汤，上面漂着一些白白的萝卜片，几个强壮的小伙子拉扯着手中的面团，上下翻飞间，面团被轻易拉扯成或粗或细的面条。这些面条要先在另一口白水锅里煮熟，然后用笊篱捞起，把事先切好的牛肉片和青蒜苗铺在面上，再浇以滚沸的牛肉汤，一碗滚热喷香的牛肉面就成了，之后再淋辣椒油或香醋，全凭顾客随意依个人口味而定。
那一锅牛肉汤，是整个面馆真正的精华所在。拉面当然也是兰州人的绝活，但一锅好汤底，对成就一碗好面的作用更大。店里的电视屏幕上反复播放着店老板的艰苦奋头史，他如今已在全国开了上百家面馆，但当初学徒时，为了得到牛肉面的秘方历尽辛酸。这汤，观之则清澈见底，琥珀流光；闻之则清香袅袅，直扑肚肠；尝之则热辣滚烫，五脏俱张。喝了***口，就忍不住喝第二口，喝了第二口，就忍不住嫌汤勺喝得太慢，要端起碗来大快朵颐了。一碗面下肚，刚才凄风冷雨中冻得有些僵硬的身体，已经散发出热气，额头上也微微冒了汗，再出门去，刚才的风雨忽然变得柔和起来，一点儿也不凄冷了。
2006年冬天，***次走在宁波街头，解放路上的那家乡村面业曾给过我类似的体验，那次吃的是海鲜面，但说实话，在那样的温度下，兰州牛肉面是更好的选择，这也是为什么在兰州那样的苦寒之地，牛肉面那么受人们的欢迎。
兰州牛肉面的汤有秘不外授的独有秘方，所以我们无从得知那鲜美的汤是如何熬出来的，但是到超市逛一圈，选些基本的原料，自己在家也是可以做出不错的牛肉面的，下篇讲具体做法。
联系人：马经理
手机:13893103893 13993113832
地址：甘肃省兰州市城关区颜家沟49号
兰州牛肉面加盟,兰州拉面加盟,兰州牛肉面加盟店，兰州牛肉面加盟排行榜
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的商铺，信息的真实性、准确性和合法性由该信息的来源商铺所属企业完全负责。本站对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。
友情提醒： 建议您在购买相关产品前务必确认资质及产品质量，过低的价格有可能是虚假信息，请谨慎对待，谨防上当受骗。
