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离开故乡前，我要吃清汤牛肉面
我们这一生会吃很多碗牛肉面，价格便宜的，价格贵的，料多的，料少的，但只有那么一家，是你惦记着的。
离开兰州前，特意去吃了一次牛肉面。 店在一条僻静的巷子里，生意算是惨淡，然而一开就是十年，也不知怎么撑下来的。 与其他馆子浓油赤酱的做法不同，这里的牛肉面只选清汤。汤清，料却不少。 我算是老主顾，和老板熟识，据老板自己说，带肉的牛骨首先入瓦缸，添八角五香，几粒花椒，小火细柴，从深熬到天明。至用时，以大勺撇去缸内浮油，舀来注进碗中。 面则以清水煮开，将化未化时沥起，盛碗。再切几块牛腱子，与二三春菜叶，做个浇头，***撒一把香菜。并不复杂，却很考功夫。 吃时往汤里撒上胡椒，是我喜欢的做法。老板说，胡椒都是他自己磨的。 有时我会劝他，明明现在的社会这么方便，这种东西上超市里买来就是了，味道差不多。他听后总是笑笑，说习惯了。 我说：“如今像你这样有良心的老板不多见啦。” 他就会挠挠头，笑一下。 “这次又要出去多久？”他忽然这样问我。 我说：“半年左右吧。” 他说：“咋看你总是来来去去的？” 我说：“讨生活呗。” 他没有接话，点了一支烟。 我吃完面，起身，留下钱：“走啦。” 他没说话，我就朝门口走。到门口时，他叫住我，问：“外面就真的这么好？” 我说：“不甘心呐，一想到这辈子都要窝在小城里，就开始不甘心。” 世界真的很大，广阔而明亮。可这种优美，就像永远被装在橱窗里，你和世界，永远隔一道玻璃。 后来到了杭州，大抵也是如此。 光鲜是别人眼里的，生活却永远是自己的。 在杭州，我也吃面，去奎元馆吃。往往六七点下班，过两个街口就到，进门就要一碗虾爆鳝面，那真的是一大碗，浇头也多，热腾腾一碗下肚，让我知道我还在这世上。 这种感觉很好。 然而奎元馆不能每天吃，剩下的时候，就是便利店的饭团了。 日子就这么一整天天地过去，我越来越比不过时间。我开始思考，我还能这样浑浑噩噩地撑多久？就像菲茨杰拉德在《了不起的盖茨比》中写：所有的光鲜靓丽都敌不过时间，并且一去不复返。 我慢慢认同了这位伟大作家的话，开始收拾，开始认真地告别那种“青春”式的生活。我想，人**终总是该趋向平淡。
回兰州的***件事。当然还是去吃面——吃牛肉面。 吃清汤的牛肉面。 穿过小巷，站在店门前，还是熟悉的铺面。 老板看见我，笑道：“回来啦？” 我说：“嗯，回来就想吃面了。” 他说：“你等着，我去煮。” 不多时，面上桌。一如从前，有种清汤寡水的架势，而上面盛放的牛腱子却始终在提醒，这是碗**的牛肉面。 喝汤，吃面。 温热的汤顺着食道滑进胃里，和彼时的冷空气形成鲜明的反差。 差点落下泪来。
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