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兰州牛肉面起源于唐代，但因历史久远已无法考证
用手把面块拉成面条。亦指用手拉成的面条
而且在出条时也不同与平时抻面那样简单的抻拉，面艺表演师会在出条的过程中融入各式各样的舞蹈动作
和好饧好的面，放在案板上，揉匀或搓成长条，双手提两端稍晃
将面晃匀成长条后，放在案板上，用木筷在面条中压一深沟
将鸡脯剔净肉筋，用刀背剁成肉泥，加蛋清、猪油、清水、味精、食盐调成稀糊状
拉面晃匀成条后，放在案板上，用竹筷在面条中间压成深沟，再镶入糊状肉茸馅，将上端两边捏合，依照小拉面方法拉成长条，下开水锅煮熟即成
联系人：马经理
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