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我做的牛肉面真入味，汤鲜味美肉烂，只比你做的多一步！
平时炖一锅肉的相当大好处就是，想吃随时有，所以你不妨也来这么一锅，炖菜炖汤吃面可真方便了。
【香辣牛肉面】
材料：牛腰窝3斤，八角4颗，桂皮一大块，花椒一小把，大葱一棵，砂仁数颗，白蔻数颗，姜一大块，蒜数瓣，酱油适量，盐适量，辣椒油适量，面条适量，菜芯一把
制作过程：
1. 牛腰窝洗净切大块；
2. 入温水锅中煮开，然后捞出；
3. 调料准备好：八角4颗，桂皮一大块，花椒一小把，大葱一棵，砂仁数颗，白蔻数颗，姜一大块，也可以根据口味进行调整；
4. 焯水的牛肉及香料全部入砂锅中，倒少许酱油略微调色，大火煮开后转小火；
5. 煮到牛肉能用筷子较轻松扎透肉厚的地方，就可以捞出来了；
6. 取适量的大牛肉块，切成3公分左右的小块；
7. 另入一锅，将煮牛肉的汤倒在锅中，再根据口味加适量盐、酱油，如果能吃辣的，可以在这一步加几个干红辣椒更入味；肉块煮上色，而且口感软烂，就可以关火了；
8. 面条准备好，机压的或者手擀请随意；
9. 面条入锅中煮熟，临出锅时将菜芯入锅里烫熟即可；
10. 面条菜芯入面碗中，浇上牛肉汤、牛肉，再淋上辣椒油，开吃吧！
烹饪小技巧：
1. 牛肉切大块去卤，内部更嫩；再切小块，更易入味，而且形状整齐，口感不柴；
2. ***煮只要为了煮熟，第二煮可以味道浓些，这样浇面才香而有滋味。
联系人：马经理
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地址：甘肃省兰州市城关区颜家沟49号
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